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食盐及缺乏维C易患胃癌

博鱼体育APP下载 癌症胃癌胃癌预防 2021-05-04 09:07

胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一,在我国其发病率居各类肿瘤的首位。在胃的恶性肿瘤中,腺癌占95%这也是最常见的消化道恶性肿瘤,乃至名列人类所有恶性肿瘤之前茅。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时,病变已属晚期。因此,要十分警惕胃癌的早期症状,以免延误诊治。

胃癌是东方人中发病率较高的癌种,其中情况最严重的是日本。胃癌高发,事实上主要还是和饮食有关。一是摄取盐分太多,二是缺乏维生素C。

盐是日常饮食中必不可少的,菜里有了盐才有了滋味。可有些人习惯于多放盐,喜欢吃口重的菜肴,这样做的结果除了会引起高血压,还会导致胃癌。医生忠告长期进食含盐过高的食物无异于慢性自杀。

研究发现,盐分摄取过多,会损坏胃黏膜屏障,增加对致癌物质的易感性,导致胃癌高发。如果感染螺旋杆细菌,胃癌发病率会急剧增加。幽门螺旋菌在盐的作用下更容易释放出一种致癌的物质。为了预防胃癌,胃肠中有螺旋杆菌的人更应该吃低盐食物。在咸鱼和腌肉里既有大量的食盐,同时也有亚硝酸盐这种致癌物,所以多吃咸鱼和腌肉的人患胃癌的几率也就特别高。

据介绍,胃癌高发,维生素C缺乏也是罪魁祸首。流行病学研究发现,日本居民膳食中普遍缺乏维生素C。由于日本是岛国,国民新鲜水果和蔬菜吃得不多,从而使维生素C的摄取量偏低。研究发现,维生素C能阻断致癌性亚硝基化合物的合成,从而达到防癌效果。目前,补充丰富的维生素C,已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中了。

鉴于胃癌对日本国民的严重危害,日本国立癌症中心提出了饮食预防胃癌的8条建议:1.营养均衡;2.每日饮食小有变化;3.不过量进食和饮酒;4.戒烟;5.多吃绿、黄色蔬菜;6.少吃很咸的食物;7.不吃食物煳掉的部分;8.吃之前,看清食物是否发霉。

记者了解到,四十年来,日本的胃癌死亡率下降了一半,主要原因是40岁以上的人普遍每年查胃镜,积极治疗胃幽门螺旋杆菌,使胃癌可以早期发现,生存率提高。

(实习编辑:曾文璧)

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